Diese Frage hat bei mir und meinem Mann schon zu einigen Diskussionen geführt, bevor wir uns informiert haben. Ist die Qualität der Lebensmittel wirklich so viel besser, dass sich der Aufpreis lohnt? Im Prinzip kann jeder selbst entscheiden, doch sollte man vorher den Unterschied kennen.
Mit Bio isst du weniger Gift
Für Bio-Ware gelten strengere Regeln, mehr Kontrolle und niedrigere Grenzwerte, als für andere Lebensmittel. Bio-Lebensmittel weisen geringere Rückstände von Pestiziden und anderen Chemikalien auf. Sie dürfen eine gewisse Grenze an Schadstoffwerten nicht überschreiten. Tun sie dies doch, werden sie oft als reguläre Produkte, also ohne Bio-Siegel, verkauft.
Auch an tierischen Bio-Produkten sind weniger resistente Keime oder Antibiotika-Rückstände zu finden.
Bio-Produkte sind gesünder
Bei Eiern wurde zum Beispiel festgestellt, dass Bio-Eier deutlich mehr Vitamine enthalten. Bio-Fleisch enthält außerdem mehr Omega-3-Fettsäuren, die für unseren Körper sehr wichtig sind und von uns deutlich zu wenig gegessen werden. Bei Obst und Gemüse macht Bio auch einen Unterschied: Die Lebensmittel entwickeln mehr sekundäre Pflanzstoffe, wenn sie nicht gespritzt sind. Sekundäre Pflanzstoffe braucht eine Pflanze, um Nützlinge anzulocken und Fressfeinde abzuwehren. Wie sich diese Stoffe auf unseren Körper auswirken, ist erst teilweise wissenschaftlich erschlossen. Doch wissen wir, dass manche sekundäre Pflanzstoffe z.B. unser Immunsystem trainieren, entzündungshemmend oder antibakteriell wirken, uns jung halten, verdauungsfördernd sind oder zum Beispiel blutdrucksenkend sind.
Bio Gemüse und Obst schmeckt besser
Diese sekundären Pflanzstoffe sind auch für den Geruch und das Aroma zuständig. Bei einigen Produkten schmeckt man direkt den Unterschied zwischen frischer Bio-Ware vom Markt oder dem 2KG-Beutel vom Discounter. Besonders wenn es gerade aus der Region kommt und die Saison dafür ist.
Bitte Waschen!
Bei Bio-Ware ist es dennoch wichtig, die Lebensmittel gründlich zu waschen. Hier muss man zwar keine Chemie runterwaschen, wie bei den gespritzten Lebensmitteln, doch haben Bio-Produkte darum oft eine etwas höhere Belastung an Bakterien, Pilzen und Keimen. Dieses "Problem" kann man durch einfaches Waschen der Lebensmittel beheben.
Umwelt-Faktor und Tierwohl
Die Umwelt hat zwar nur indirekt, bzw. langfristig Einfluss auf deine Gesundheit und Ernährung, dennoch sind ein verbessertes Tierwohl und die Schonung der Umwelt Vorteile von Bio-Lebensmitteln. Bio-Landwirtschaft verwendet oft umweltfreundlichere Praktiken, wie den Verzicht auf synthetische Pestizide und Düngemittel, was zur Reduzierung der Belastung von Böden, Wasser und der Umwelt beiträgt.
Die Nachteile von Bio-Lebensmitteln?
Bei der Fragestellung, ob es den Aufpreis wert ist, ab sofort mehr Bio-Produkte zu kaufen, könnte man dagegenhalten, dass die gesundheitlichen Effekte nicht riesig sind. Der Preis von Bio ist oft deutlich höher als der Preis "normaler" Ware. Bio-Lebensmittel sind leider auch nicht so lange haltbar.
Allgemein gilt allerings sowieso, dass man besser frisch isst.
Wie siehst du das? Ist es dir den Aufpreis wert?